Cum se bea
vinul vechi
Vinul vechi
este nu numai pretios , ci si sensibil. Savoarea sa
poate fi compromisa in buna masu-ra daca nu sunt respectate anumite reguli
referitoare la destuparea sticlei , pregatirea pentru
degus-tare si temperatura de servire. Daca sticla a fost pastrata asa cum trebuie , atunci dopul a devenit fragil ( din cauza
contactului permanent cu lichidul ) ; drept urmare , pentru extragerea sa se
recomanda a fi folosite tirbusoane speciale , care pot fi gasite in magazinele
care comercializeaza vinuri de vinoteca.
Foarte probabil , in sticla exista depuneri ( acestea sunt o dovada
a vechimii vinului ) care nu trebuie ingurgitate o data cu lichidul. De aceea , dupa destupare , vinul trebuie turnat intr-un vas
decantor si lasat sa se aeriseasca circa 30-60 de minute. Pentru degustare este
bine sa fie folosite pahare din sticla cu gura ingustata ,
pentru a favoriza perceperea aromei vinului.
Temperatura la
care este servit vinul este la fel de importanta ca si
cea la care este pastrat. Vinurile albe trebuie baute cand temperatura lor este
de 10- C ;
cele rosii se consuma la o tempe-ratura de 16-18 C. Pentru controlul temperaturii trebuie
utilizate termometre speciale sau hartie termosensibila care se lipeste pe
sticla.
.com
