ALUAT PT. PLACINTA

ALUAT PT. PLACINTA

a) 50 g faina,  ¾ pahar ulei, 1 pahar de sifon, 15 g drojdie, putina sare.

b) 200 g faina ½ ceasca ulei.

Din ingredientele de la punctual a) se framanta un aluat obisnuit care se lasa sa se odihneasca la frigider.

Din ingredientele de la punctual b) se freaca un amestec omogen.

Din aluat se intinde cu sucitorul,o foaie foarte subtire, deasupra careia se unge cu amestecul de faina si ulei; apoi aluatul se ruleaza strans. Sulul obtinut se taie in doua parti inegale, o parte mai mare, din care se va intinde foaia de la baza placintei, si una mai mica (totusi de dimensiunea tavii), cu care se va acoperi placinta. Cele 2 bucati de aluat se pun din nou la rece.

Intre timp se prepara umplutura. Cand este gata, se ia bucata mai mare de aluat, se intinde o foaie ceva mai mare decat tava de copt pentru a o putea ridica pe marginile tavii. Se aseaza intr-o tava unsa si tapetata cu faina, ridicandu-I foarte putin marginile. Din loc in loc foaia se inteapa cu furculita ca sa nu se umfle la copt. Se coace, in cuptorul incins in prealabil, pana ce se albeste deasupra, apoi se intinde umplutura in strat uniform. Se intinde a 2 foaie, se aseaza peste umplutura si se introduce din nou in cuptor sa se coaca.