ALUAT

ALUAT

2 oua

250 g faina

400 - 500 ml lapte sau bere sau amestec de lapte cu bere, sau sifon

1 lingura de ulei

1 bucatica de drojdie (facultative), sare, unt sau ulei pt. prajit

Faina cernuta se pune intr-un vas mai adancl se adauga ouale, uleiul, sarea si putin lapte cat sa permita o buna omogenizare, apoi se toarna, terptat, laptele, pana se pbtine un aluat de consistenta unei smantani subtiri. Se lasa sa stea 2 ore, apoi se verifica consistenta; la nevoie se mai poate subtia cu lapte. Daca aluatul este prea subtire se mai adauga putina faina desfacuta separat intr-un castronin care se adauga, treptat, aluatul de clatite. Daca dorim sa avem clatite foarte fine, se dubleaza cantitatea de oua (4 in loc de 2); in acest caz se scade cantitatea de lapte.

Cu un polonic, potrivit ca marime, se toarna aluat in tigaie,se prajeste pe ambele parti,apoi se umple cu o umplutura la alegere.