Ardei pentru iarna

ARDEI PENTRU IARNA

Spalam bine ardeii, le scoatem cotoarele, ii scuturam bine de seminte si-i asezam intr-un vas mare. Turnam peste ei apa clocotita pana ii acopera. Acoperim vasul cu un servet si-l lasam sa stea asa pana cand apa este aproape rece. Scoatem ardeii, ii scurgem si-i asezam intr-un borcan mare, avand grija sa nu se turteasca. Turnam peste ei apa rece, nefiarta, pana ii acopera bine. Ii lasam asa 5-10 minute, ca sa patrunda apa in ei. Daca este nevoie, mai turnam apa. In fiecare borcan punem 5 linguri de ulei, apoi il legam cu celofan dublu. Pastram borcanele in loc racoros si uscat.

Cand folosim ardeii, scoatem din borcan numai cantitatea dorita, cu ajutorul unui cleste din lemn sau cu o lingura de lemn. Imediat legam borcanul cu acelasi celofan. Ardeii astfel conservati se pot folosi atat pentru umplut cat si la prepararea unor mancaruri: tocana, ciorbe etc.