ARDEI UMPLUT
Macinam
carnea de porc. Daca folosim carne de vita, atunci macinam si niste slanina. Putem face un amestec de carne de porc si de vita,
sau sa macinam numai salam. Adaugam o felie de paine muiata in apa si stoarsa, o ceapa taiata marunt si prajita in
putin ulei, 1-2 oua (in functie de cantitatea de carne), sare,
piper, 1-2 linguri de orez ales si
spalat in mai multe ape si 2 linguri de apa. Curatim ardeii de cotor,
seminte si nervuri, apoi ii umplem cu tocatura de mai sus. Ii asezam intr-o cratita, in cercuri concentrice, cu
varful unuia infipt in umplutura celuilalt. Mai punem
2-3 morcovi crapati in doua. Turnam peste ei apa calduta si-i punem la foc. Cand carnea si ardeii s-au fiert, turnam deasupra un rantas facut din 2 linguri de faina
(sau mai multe, dupa cati ardei avem) si ulei. Lasam sa fiarba
impreuna cateva minute.
Presaram frunze de patrunjel taiate marunt si
luam cratita de pe foc. La urma nu trebuie sa fie apa multa pe ardei, ci numai un sos, ca o smantana groasa. Se servesc cu smantana.
.com
