Ardei umpluti cu zarzavat

ARDEI UMPLUTI CU ZARZAVAT

Luam ardei de marime potrivita, ii curatim de cotor, seminte si nervuri, apoi ii saram pe dinauntru. Taiem in felii foarte subtiri sau radem pe razatoarea mare urmatoarele: morcovi, patrunjei, telina, pastarnac, varza alba etc. Adaugam frunze de patrunjel si de telina taiate marunt, piper macinat, saram amestecul si-l lasam asa. Dupa aceea stoarcem amestecul si umplem ardeii cu el. Asezam in borcane ardeii umpluti, cu gura in sus. Peste ei putem turna una din urmatoarele solutii:

□ otet indoit cu apa, sarat, fiert si racit pe jumatate sau

□ saramura din 10 litri de apa si 400 g sare, fiarta si racita.

Deasupra punem cate 2-3 linguri de ulei. Legam borcanele cu pergament si le depozitam in camara.