Aluat pentru paste fainoase

Aluat  pentru paste fainoase

Ingrediente

250 g faina

3 oua

apa

sare

Preparare

Se pune faina pe planseta si se face in mijloc o adancitura. Se bat ouale intregi cu jumatate de cescuta apa si cu un praf de sare. Se pune peste faina si se amesteca cu furculita pana se incorporeaza ouale in faina. Apoi se framanta cu mana pana se face un aluat omogen si nu se mai lipeste de planseta sau de mana. Se lasa sa se odihneasca 15 minute, acoperit cu un servet.

Se intinde o foaie groasa de 2 mm. Se lasa 1-2 ore sa se usuce. Se ruleaza foaia inainte de a se usca bine, cand este inca moale si se taie cu cutitul. Pentru taitei se taie in latime de 0,25 cm, pentru macaroane de 1 cm si pentru iofcale de 2 cm latime si 4 cm lungime. Se imprastie apoi pe masa si se lasa sa se usuce. Se pastreaza in cutii.