Ardei umpluti cu carne

Ardei umpluti cu carne

Ingrediente

400 g carne de porc

6-8 ardei de marime mijlocie

1 ceapa mica

2 linguri ulei

60-100 g orez

sare, piper

patrunjel sau marar

500 g suc de rosii

30 g faina

o frunza de telina

100-200 ml smantana

Mod de preparare

Ardeii se curata de seminte, se spala si se scurg de apa. Carnea se trece prin masina de tocat, impreuna cu o ceapa mica, taiata marunt si calita, un minut, cu 2 linguri de ulei. La tocatura se adauga orezul curatit de impuritati, spalat si scurs, 1/2 lingurita cu sare, un varf de cutit cu piper, patrunjel sau marar taiat marunt si apa (de 2 ori cat orezul). Se bate bine tocatura si se umplu ardeii.

Se asaza intr-o cratita potrivita ca marime, apoi se toarna la inceput peste ei, sucul din rosii, completand cu apa pana la nivelul lor (jumatate suc, jumatate apa) si se lasa sa fiarba la foc mic, acoperiti, 40-50 minute. Dupa 20 minute, se intorc in sos.

Cand sunt fierti, se freaca faina cu 2 linguri de apa rece si se amesteca cu sosul, lasandu-l sa fiarba cateva clocote, ca sa se lege ca o smantana subtire. Mancarea se sareaza dupa gust si se presara cu frunze de patrunjel si telina taiate marunt. Se servesc ca atare sau cu smantana, la masa.