Betigase cu chimen si sare

BETIGASE CU CHIMEN SI SARE

200 g unt proaspat, 300 g faina, 1 dl lapte rece, 20 g drojdie, sare, chimen si albus

Amestecam bine untul cu faina, laptele, sarea si drojdia. Asezam aluatul pe planseta infainata si-l batem 15 minute, ca pe aluatul de strudel. Il ducem in camara, la rece, sa se odihneasca 30 de minute. Intindem pe planseta infainata o foaie de aluat groasa de ¼ cm. O impaturam de 3 ori, ca la aluatul frantuzesc. O lasam, dupa fiecare impaturat, cate 15 minute la odihna. La sfarsit intindem o foaie de aluat groasa cat ½ de deget si o taiem in forma de baghete (sau de betisoare). Asezam baghetele in tava unsa si tapetata cu faina. Apoi le ungem cu albus si le presaram cu parmezan ras sau cu sare si chimen. Le coacem la foc iute.