Bezele "sarah bernard"

BEZELE "SARAH BERNARD"

Bezelele: 6 albusuri, 360 g zahar, 1 lingurita zeama de lamaie si 150 g nuci macinate. Batem albusurile spuma tare. Adaugam zaharul si zeama

de lamaie. Apoi continuam sa batem pe marginea plitei, in baie de aburi. Incorporam nucile macinate, mestecand usor. Ungem dosul unei tavi cu unt (sau margarina si-l tapetam cu faina. Marcam cu un paharel locurile unde vom pune compozitia. Luam cu lingurita din compozitie si asezam acolo niste gramajoare nu prea mari. Le coacem 30 min. la foc domol.

Crema: 4 galbenusuri, 200 g zahar, 1 lingurita ness, 1 lingura rom si zahar vanilinat. Frecam mai intai la rece galbenusurile cu zahar, zahar vanilinat, ness si rom. Apoi le frecam deasupra aburilor, pana se ingroasa. Lasam sa se raceasca. Dupa aceea adaugam untul si mai frecam putin.

Prepararea. Lipim bezelele, doua cate doua, cu crema de mai sus sau cu o crema de tort. Apoi le tavalim marginile in nuci macinate, fara zahar.