BUDINCA CU GRIS SI SOS DE VIN

1 l lapte, 150 g gris,100 g zahar, 2 oua, 1 plic zahar vanilat, 1 praf sare, putin unt, putin pesmet.

Laptele se fierbe cu zaharul, zaharul vanilat si un praf de sare.Cand clocoteste se toarna grisul in ploaie amestecand continuu.Dupa ce a fiert grisul se ia de pe foc si se lasa la racit.Se adauga galbenusurile si la sfarsit albusurile batute spuma, amestecand usor de jos in sus. Se toarna compozitia intr-o tava potrivita, unsa cu unt si presarata cu pesmet.Se coace in cuptor, la foc potrivit cca.45 min.Cand este coapta si rumenita frumos, se scoate din cuptor si se rastoarna pe un platou.Se stropeste cu sos de vin si se serveste imediat.