BUDINCA CU MERE I

1 kg mere,1 l lapte, 200 g zahar,100 g unt, 3 oua, 6 linguri gris, ½ baton de vanilie, un praf sare.

Se spala merele, se curata de coaja si se taie in patru.Intr-o cratita se intinde untul, deasupra se pune zaharul in strat uniform peste care se pun sferturile de mere.Se pun la cuptor la foc potrivit.cca 15 min. pina cand zaharul s-a caramelizat capatand o culoare frumoasa.Se scoate din cuptor si se lasa deoparte.Se pune laptele la fiert cu batonul de vanilie si un praf de sare.Cand da in clocot laptele se toarna grisul in ploaie, amestecind sa nu se formeze cocoloase.Dupa ce a fiert grisul, se ia de pe foc, se lasa sa se racoreasca si se amesteca cu ouale puse unul cate unul.Se bate bine pina se omogenizeaza.Se toarna compozitia peste mere si se coace in cuptor, la foc potrivit cca.35 min.Cand este coapta se rastoarna pe un platou. Se serveste rece.