BUDINCA CU PRUNE

500 g prune, 500 ml.lapte, 5 linguri zahar, 3 galbenusuri, 3 linguri gris, 100 g unt, coaja rasa de la o lamaie.

Laptele se fierbe cu 3 linguri de zahar si cand clocoteste se toarna grisul in ploaie amestecand continuu pentru a obtine o compozitie pufoasa.Dupa ce a fiert se ia de pe foc, se lasa la racit si se adauga galbenusurile si coaja rasa de lamaie.Prunele se spala, se scot samburii, se rup in doua si se lasa sa se scurga.Se unge o forma cu 65-70 g unt, se toarna jumatate din cantitatea de gris fiert in lapte, deasupra se asaza prunele date prin zahar iar peste prune se pune restul de gris.Untul ramas se taie bucatele si se pune deasupra budincii.Se coace in cuptor, la foc potrivit cca.35 min.Se serveste imediat, pudrata cu zahar.