BUDINCA DE ALUNE II

4 oua,150 g alune macinate,150 g zahar,50 g unt, 500 ml lapte,100 g pesmet fin, coaja rasa de la o lamaie.

Laptele se pune la fiert. Cand da in clocot se pun 30 g unt si pesmetul turnat in ploaie.Se fierbe pana se ingroasa compozitia amestecind continuu sa nu se prinda.Se ia de pe foc si se lasa la racit.Cind este rece se pune zaharul, alunele macinate, coaja rasa de lamaie, galbenusurile unul cite unul, amestecand bine dupa fiecare si la sfarsit albusurile batute spuma tare.Se toarna compozitia intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu pesmet.Se coace la foc potrivit cca.35 min. in cuptorul incins.Se serveste rece cu sirop de zmeura.