BUDINCA
DE MERE
■ Punem la topit, intr-o cratita, 100 g zahar si 100 g unt, pana
se caramelizeaza putin. Apoi o
luam deoparte. Curatim
8-10 mere si le taiem in doua. Le scobim
in mijloc si le asezam, unul langa altul, in cratita de mai sus. In fiecare mar punem cate putina dulceata.
Apoi introducem cratita in cuptor. Cand s-au inmuiat merele, facem un pandispan din 3 oua: frecam 3 galbenusuri cu 3 linguri de zahar, adaugam 3 albusuri
batute spuma, 3 linguri de faina si coaja rasa
de lamaie. Turnam acest pandispan peste merele coapte si le punem din nou la copt. Cand este coapta budinca o rasturnam pe un platou. Dupa ce s-a racit, o acoperim cu frisca. Daca
merele sunt mai mari, facem pandispanul din 5 oua.
■ Frecam 5 galbenusuri cu un
pahar de zahar, pana se face crema. Adaugam
pesmet (de
un deget, intr-un pahar), o
farfurie cu mere rase, zahar
vanilinat sau coaja rasa de lamaie si, la urma,
5 albusuri batute spuma. Turnam compozitia
intr-o forma unsa cu unt si
o coacem la foc potrivit. O rasturnam pe un
platou. Se serveste
cu frisca batuta
sau cu sirop.
.com
