BUDINCA FLAMBATA

500 ml.lapte,100 g zahar,100 g biscuiti,4 oua, 50 g stafide, 50 g fructe zaharisite, 1 mar potrivit, 1 baton vanilie,100 ml.rom.

Fructele zaharisite se taie marunt si impreuna cu stafidele se pun la macerat in rom cca.30 min, apoi se adauga biscuiti sfaramati si marul taiat cubulete.

Se fierbe laptele si cand clocoteste se pune zaharul si batonul de vanilie,se lasa sa dea citeva clocote dupa care se ia de pe foc lasindu-l sa se racoreasca.Ouale se bat ca pentru omleta, se toarna treptat laptele si amestecul de fructe macerate cu biscuiti.Se toarna compozitia intr-o forma potrivit de mare, unsa bine cu unt.Se coace in cuptor la bain-marie cca.60 min.Cand budinca este coapta si frumos rumenita, se scoate din cuptor, se lasa cateva minute dupa care se rastoarna pe un platou metalic incalzit in prealabil.Se stropeste cu rom.Cand se serveste se da foc romului.