Budinca vanilata cu stafide

BUDINCA VANILATA CU STAFIDE

3 galbenusuri, 30 g zahar pudra, 1/2 litru de lapte, 5-6 felii de paine alba, 50 g unt, 50 g stafide, 1/2 baton de vanilie, un praf de sare

Curatim feliile de paine de coaja. Le ungem cu unt si le taiem in triunghiuri. Preparam o crema de vanilie din: galbenusuri, zahar, lapte, vanilie si putina sare. Intr-un castron mai mare batem galbenusurile cu zaharul pana cand amestecul devine spumos. Daca vrem sa obtinem o crema mai groasa, adaugam si o lingura de faina. Fierbem laptele cu vanilia. Dupa ce s-a racit il turnam incet peste oua, mestecand mereu cu o lingura de lemn. Punem amestecul intr-o cratita la un foc foarte domol si mestecam mereu pana se ingroasa crema (10-15 minute). Englezii fierb aceasta crema la bain-Marie, dar necesita un timp mai indelungat. Dupa ce am preparat crema de vanilie, luamo forma unsa cu unt. Aranjam in ea un strat de paine. Presaram stafide si continuam la fel pana se termina painea si stafidele. Deasupra varsam crema de vanilie si o lasam asa timp de 30 de minute. Dupa aceea o introducem in cuptor, la foc moderat, tot timp de 30 de minute.