Bulion

BULION

■ Spalam rosiile, le stergem si curatim partea verde de la coada. Le taiem felii si le pasiram. Apoi le fierbem 1-2 ore. Asezam sticlele de ½ de litru intr-o cratita cu apa calda si turnam bulionul in ele. Legam sticlele cu mate de vitel, care se aflau deja in apa calda. Asezam sticlele cu bulion intr-o lada cu haine multe si le tinem acoperite pana a doua zi.

Se pot folosi si sticle de suc de 1/4 litru (din plastic), dar acestea se deformeaza usor.

■ Rosiile coapte, spalate, sterse si curatite de partea verde de la cozi le taiem felii si le fierbem, pana se inmoaie bine. Le strecuram de pielite si seminte cu masina de rosii. Continuam fierberea bulionului pana cand se ingroasa. Asezam sticlele pe marginea sobei, ca sa fie calde cand le umplem. Turnam in ele bulionul in clocot cu o palnie. Astupam imediat sticlele cu dopuri de pluta sau cu capacele de plastic (tinute in apa fiarta, pentru a se inmuia) si le acoperim cu haine, intr-o lada, pana a doua zi. Daca dopurile sunt de pluta, le sigilam cu rasina topita. Le putem astupa si cu celofan dublu, legat cu sfoara.

■ Spalam rosiile, le scurgem de apa, le curatim de codite si le taiem felii. Dam feliile prin masina de tocat carne si le punem la fiert. Adaugam un pumn de zahar, sare si salicilat. Fierbem bulionul 45 de minute si apoi il turnam in sticle. Punem in fiecare sticla putin salicilat. Le legam cu celofan dublu si le acoperim cu paturi, pana a doua zi.