CARTOFI GRATINATI
■ 1 kg
cartofi, ½ litru lapte, 160 g cascaval ras, 1 ou, 50 g unt, usturoi, sare, piper si nucsoara.Luam cartofi lunguieti. Ii taiem in felii subtiri si-i asezam in forma de sticla Jena (termorezistenta) frecata cu un catel de usturoi. Separat amestecam
laptele clocotit cu 100 g cascaval,
cu ou batut, cu sare si piper. Turnam acasta compozitie peste cartofi. Punem forma
de sticla termorezistenta pe foc, dar nu direct pe
flacara, ci pe o placa de fonta si lasam sa
dea in clocot. Apoi o acoperim cu capacul ei de sticla si o dam la cuptor 30 de minute. Dupa aceea scoatem capacul si o lasam in cuptor inca
15 minute, fara capac, ca sa se gratineze. Se servesc ca garnitura.
■ Taiem cartofi cruzi in cuburi si ii asezam in cratita.
Turnam apa
ca sa-i acopere sau mai
putina, ca sa nu se sfarame
la fiert. Adaugam putin ulei (unsoare, unt etc), o lingurita de Vegeta si putina sare. Fierbem pana cand scade apa complet si ramane numai grasimea. Se servesc
calzi, ca garnitura,
langa diferite
preparate.
.com
