Chiftelute cu sos tomat (10 portii)

CHIFTELUTE CU SOS TOMAT (10 portii)

Carne de vita calit.I = 0,300 gr

Cane de porc calit.I = 0,250 gr

Ceapa = 0,150 gr

Cartofi = 0,550 gr

Sau chiftelute (3buc 90 gr

Paine alba = 0,250 gr

Oua = 3 buc sos = 100 gr

Faina = 0,050 gr

Patrunjel verde = 0,075 gr

Ulei = 0,150 ml

Sos tomat = 1000 gr

Vin alb = 0,100 ml

Piper = 0,002 gr

Sare = 0,030 gr

Proces tehnologic : Ceapa se curata, se spala si se opareste.Carnea se toaca in robot impreuna cu ceapa .Cartofii se curata de coaja si se spala.Daca se foloseste paine ,se inmoaie in apa si se stoarce bine.Patrunjelul verde se spala si se toaca marunt.

Modul de preparare : Carnea tocata impreuna cu ceapa se amesteca cu cartofii rasi fin sau painea inmuiata,cu oua,jumatate din cantitatea de patrunjel verde ,piper si sare si obtine o compozitie omogena.Se modeleaza chiftelele ( 3 bucati la o portie),rotunde si plate,folosind faina..Se introduc la cuptor ,intr-o tava cu ulei incins .Cand sunt gata,se toarna deasupra sosul tomat,continuandu-se fierberea inca 15 minute.La sfarsit se adauga vin.

Servirea : Preparatul se serveste cald,cu patrunjel verde deasupra si diverse garnituri.