Cidrul

CIDRUL

Luam mere frumoase si coapte. Le strivim si le presam, eventual cu o masina de presat. La 1 hectolitru de mere adaugam 5-6 sfecle rosii fierte, taiate felii (pentru a iuti plamadeala) si 19 litri de apa. Lasam sa plamadeasca timp de 24 de ore, amestecand, din cand in cand, cu un bat mai gros. Dupa aceea turnam zeama obtinuta intr-un butoi, punand dopul mai usor, pana ce plamadeala este gata pe deplin. Dupa o luna scoatem cidrul si-l turnam in sticle puternice, pe care le lasam putin descoperite inainte de a le astupa.