Ciorba de fasole (10 portii)

CIORBA DE FASOLE (10 portii)

Fasole boabe = 0,500 gr

Ceapa radacina = 0,150 gr

Radacina telina = 0,100 gr gramaj pt o portie

Morcovi = 0,200 gr 400 gr

Ulei = 0,100 ml

Rosii conservate = 0,200 gr

Otet 9' = 0,050 ml

Cimbru = 0,003 gr

Leustean verde = 0,050 gr

Patrunjel verde = 0,050 gr

Sare = 0,040 gr

Proces tehnologic : Fasolea boabe se curate,se spala si se lasa in apa circa 12 ore.Morcovii ,ceapa si telina se curata ,se spala si se toaca marunt .Usturoiul ,patrunjelul si leusteanul verde se toaca marunt.Rosiile prospete se taie felii.

Modul de preparare :Fasolea se fierbe in apa.Dupa 15 minute de fierbere se indeparteaza apa,se inlocuieste cu alta apa.Se procedeaza astfel de trei ori.Cand fasolea este pe jumatate fiarta ,se adauga morcovii,telina,ceapa,uleiul si cimbrul.Cand ciorba este fiarta ,se adauga rosiile,otetul,usturoiul sis area.Se mai fierbe circa 5 minute.La sfarsit se adauga leusteanul verde.

Servirea:Ciorba se serveste fierbinte,cu patrunjel verde deasupra.