CIORBA DIN LEGUME PROASPETE (10 portii)
supa de oase = 2000 ml
cartofi = 0,400 gr
ceapa = 0,200 gr
morcovi = 0,200 gr
ardei gras = 0,200 gr
radacina de telina = 0,100 gr gramaj pt o portie de
patrunjel si radacina de pastarnac = 0,100 gr produs finit = 400 gr
dovlecei proaspeti = 0,200 gr
fasole verde proaspata = 0,270 gr
sau
conservata = 0,150 gr
mazare verde = 0,160 gr
sau
conservata = 0,100 gr
pasta de tomate = 0,050 gr
varza alba = 0,200 gr
rosii proaspete = 0,500 gr
sau
conservate = 0,250 gr
ulei = 0,100 ml
bors = 1500 ml
patrunjel verde = 0,050 gr
leustean verde = 0,050 gr
sare = 0,040 gr
Proces tehnologic:Ceapa se toaca marunt .Morcovii ,telina,radacina de patrunjel ,pastarnacul si ardeii grasi se curata,se spala si se taie felii.Fasolea si mazarea proaspata se fierb; cand se folosesc conserve ,se scurg de lichid si se trec prin jet de apa rece.Varza si dovleceii se curata si se taie fasii,respectiv cuburi.Rosiile se oparesc ,se decojesc si se taie felii ,iar cartofii se curata de coaja , se spala si se taie cuburi .Patrunjelul si leusteanul verde se curata ,se spala si se toaca marunt.Pasta de tomate se dilueaza cu 75ml de apa.Borsul se fierbe si se strecoara.
Modul de preparare :Morcovii,radacina de telina,patrunjelul,pastarnacul,ceapa si ardeii se inabusa in ulei cu 200 ml de supa.Se adauga in supa de oase impreuna cu cartofii ,varza si dovleceii .Cand legumele sunt fierte se adauga mazarea verde ,fasolea verde ,rosiile,pasta de tomate ,borsul si sarea.Dupa circa 5 minute de fierbere se adauga leusteanul verde.
Servirea :Ciorba se serveste fierbinte ,cu patrunjel verde deasupra.
Politica de confidentialitate |
.com | Copyright ©
2024 - Toate drepturile rezervate. Toate documentele au caracter informativ cu scop educational. |
Personaje din literatura |
Baltagul – caracterizarea personajelor |
Caracterizare Alexandru Lapusneanul |
Caracterizarea lui Gavilescu |
Caracterizarea personajelor negative din basmul |
Tehnica si mecanica |
Cuplaje - definitii. notatii. exemple. repere istorice. |
Actionare macara |
Reprezentarea si cotarea filetelor |
Geografie |
Turismul pe terra |
Vulcanii Și mediul |
Padurile pe terra si industrializarea lemnului |
Termeni si conditii |
Contact |
Creeaza si tu |