COMPOT DE GUTUI
■ Taiem gutuile in felii si le asezam in borcane. Turnam peste ele must dulce,
nefermentat. In partea superioara
a borcanelor lasam un
spatiu gol de vreo 2
degete. Adaugam salicilat. Legam
borcanele cu pergament si
le fierbem o ora in
aburi.
■ Curatim gutuile de coaja si le taiem
in felii radiale, asemanatoare cu feliile de portocala. Le oparim putin in 1 litri de apa clocotita, apoi le introducem in apa rece. Daca le-am fierbe, in loc sa le oparim, ele s-ar zdrobi. Apa in care au fiert 1
minut o amestecam cu 1
kg de zahar. Fierbem acest sirop pana
se leaga. Scoatem
gutuile din apa rece si le asezam in borcane. Turnam peste ele siropul de zahar si apa. Putem sa dam gutuilor diferite gusturi, de
exemplu gust de scortisoara. Legam borcanele cu celofan dublu si le fierbem in aburi vreo 30
de minute. Apoi le acoperim cu paturi, pana a doua zi.
.com
