CORNURI
FRAGEDE
600 g faina, 25 g drojdie, 15 g sare,
125 g unt, 125 g margarina, 60 g zahar, 250 g lapte, 1 ou si 70
g apa
Facem un aluat
potrivit de tare, din urmatoarele: faina, drojdie, sare, zahar, lapte si apa calduta. Il lasam sa creasca. Dupa crestere se da inapoi, ca la cozonac si-l tinem la rece ½ de ora. Il amestecam cu untul si margarina, puse in mijlocul sau. Intindem pe planseta infainata o foaie de aluat lunga de 30 cm, lata de 15 cm, pe care o impachetam in 3 (in forma literei Z). Dupa 10 minute intindem si impaturam din nou in 3.
Apoi tinem aluatul impachetat in plastic, la
rece, pana a doua zi. A doua zi repetam operatiile de intindere si impachetare, de 2 ori, tot la
interval de 10 minute. Iarasi intindem pe
planseta infainata foaia de aluat lunga de 30 cm si lata de 15 cm. O taiem cu cutitul in vreo 15 triunghiuri - la inceput in fasii lungi, apoi in triunghiuri (Vezi reteta 18). Rulam fiecare triunghi de la baza spre varful opus, astfel ca varful sa ajunga in final deasupra.
Le dam forma de cornuri si le asezam in tava uscata. Ungem cornurile cu ou batut si le lasam sa mai creasca. Le coacem la foc
potrivit. Ele se servesc la micul dejun.
.com
