Creier de vaca cu maioneza

CREIER DE VACA CU MAIONEZA

Pentru 1 persoana: 1 creier, 1 lamaie, 1 ou fiert tare, foi de salata verde, frunze de patrunjel taiate marunt, maioneza, sare si piper

■ Tinem creierul in apa rece un timp, apoi il curatim de pielite si de sange. Il punem la fiert in apa clocotita sarata amestecata cu zeama de lamaie. Fierbem ouale tari si le curatim de coaja. Dupa 10-15 minute scoatem creierul si-l asezam pe foi mari de salata. Il acoperim cu jumatati de ou, cu maioneza si frunzele de patrunjel. Se serveste cu cartofi fierti.

■ Putem servi creierul cu sos alb, amestecat cu 100 g cascaval ras si ciuperci inabusite in unt.

■ Incingem 50 g unt pana se inchide la culoare si-l turnam peste creierul fiert si scurs de apa. Punem o lingurita de otet diluat cu apa in tigaia incinsa, il incalzim si-l turnam peste creier.