CREMA CARAMEL

15 g gelatina, 2 linguri apa rece,4 linguri apa clocotita, 150 g zahar,4 albusuri,1 plic zahar vanilat, 250 g frisca batuta.

Se inmoaie gelatina in 2 linguri de apa rece, cca.30 min, apoi se adauga apa clocotita si se amesteca pana se dizolva complet.Zaharul se caramelizeaza si cand capata culoarea brun-inchis se stinge cu 6 linguri de apa si se lasa sa fiarba la foc mic, pana devine gros ca mierea.Se amesteca gelatina cu caramelul, se adauga albusurile batute spuma tare batand cointinuu cu telul.Inainte de a se intari compozitia, se incorporeaza frisca batuta.Se toarna imediat intr-o forma umezita cu apa si se da la frigider.Se rastoarna crema si se orneaza cu frisca batuta.