CREMA CU CAISE

1 kg.caise, 1 l lapte,6 oua,1 ¾ pahar zahar,2 linguri faina, 2 plicuri zahar vanilat.

Se curata de coaja si samburi 750 g caise,se fierb cateva minute cu ½ pahar zahar din cantitatea indicata, apoi se trec prin sita.Pireul obtinut se tine la rece.Galbenusurile se freaca cu restul de zahar amestecat cu faina, se adauga laptele caldut si se fierbe la bain-marie pana se ingroasa.Se ia de pe foc si se adauga imediat albusurile batute spuma tare, zaharul vanilat si pireul de caise.Dupa ce se raceste, se da la frigider 3-4 ore.Se orneaza cu sferturi de caise curatate de coaja si pudrate cu putin zahar pudra.