CREMA ITALIANA

20 g gelatina, 3 linguri apa rece, 3 oua, ¼ pahar zahar pudra, 2 pahare lapte,2 plicuri zahar vanilat, un praf sare.

Se inmoaie gelatina in 3 linguri apa rece cca.30 min.Galbenusurile se amesteca cu zaharul pudra, praful de sare si 1 ½ pahar lapte clocotit.Se fierbe compozitia la bain-marie, amerstecand continuu pana se ingroasa.Se ia de pe foc.In gelatina inmuiata se adauga ¼ pahar lapte clocotit, se amesteca pana se dizolva complet si se toarna in crema fierbinte.Se adauga zaharul vanilat.Se da crema la rece si cand incepe sa se intareasca se adauga albusurile batute spuma.Se toarna intr-o forma umezita cu apa si se da la frigider.Se serveste ornata cu frisca.