CREMA SPUMOASA

15 g gelatina, 3 linguri apa rece, ¾ pahar apa clocotita, ¼ pahar cacao,1 pahar zahar,4 albusuri,coaja rasa si zeama de la 1 lamaie.

Se inmoaie gelatina in 3 linguri de apa rece cca.30 min, apoi se adauga apa clocotita si se amesteca pana se dizolva complet.Se toarna imediat cacaoa amestecata cu zaharul si coaja rasa si zeama de lamaie.Cand compozitia se intareste, se bate bine cu telul pana devine spumoasa.Se adauga albusurile batute spuma tare si se bate in continuare pana se intareste din nou.Se da la frigider 3 ore.Se serveste foarte rece.