CVAS RUSESC
Luam 6 lamai
frumoase. Curatim
coaja galbena (fara cea alba) de la 2 lamai si o taiem in bucati
mici. Apoi curatim
de coaja toate cele 6 lamai, in asa fel incat sa le ramana numai miezul. Taiem miezul lor in felii foarte subtiri si-l amestecam cu coaja galbena a primelor 2 lamai.
Punem la fiert 12 litri de apa. Cand fierbe in clocot, o turnam peste feliile de miez si cojile galbene ale celor 2 lamai. Amestecam putin si lasam asa pana
a doua zi. A doua zi adaugam zaharul: 1 kg zahar la 6 litri de suc. Zdrobim feliile de lamai
cu mana si punem
amestecul pe foc. Dupa
ce s-a incalzit,
adaugam 15 g drojdie si-l luam deoparte. Amestecam bine si-l
lasam asa 24 de ore, timp in care mai amestecam din cand in cand. Strecuram cvasul, prin tifon, in
sticle in care am pus cate 5-10 stafide. Legam fiecare dop cu sfoara. Este o bautura racoritoare foarte gustoasa.
.com
