Canh Ca Nau Dua (Supa de peste cu ananas)
Bucatarie: cambodgiana
Grad de dificultate: usor
Cantitate: 4 portii
Ingrediente:
- 500 g fileu de cod, fara
piele, taiat in bucatele
- sare, dupa gust
- piper proaspat rasnit (alb
sau negru)
- 1 cap de peste (cod)
- 3 - 4 linguri pulpa de
tamarind
- 200 g ananas taiat in
bucatele de dimensiunea unei imbucaturi
- 1 rosie medie, fara pielita
si seminte, taiata feliute egale
- 2 ardei iuti proaspeti, fara
seminte, taiati julienne
- 10 frunze de busuioc taiate julienne
- 1/4 cana frunze de coriandru
- praf de usturoi, dupa gust
Indicatii
Se condimenteaza pestele cu sare si piper si se lasa sa
stea intr-un loc rece.
Se pune capul de peste intr-un vas cu 7 cani de apa si
se lasa sa fiarba la foc mediu cca. 30 minute, pana cand lichidul scade cam cu
20%. In acest moment, capul de peste se poate scoate daca
doriti.
Se adauga pulpa de tamarind, ananasul, rosiile si ardeii iuti
si se fierb 5 minute. Se adauga bucatile de peste si
se fierb 4-5 minute.
Inainte de a servi supa, presarati peste ea busuiocul,
frunzele de coriandru si praful de usturoi.
.com