Creveti cu orez si vinete

Creveti cu orez si vinete

Ingrediente

250 g creveti mici, curatati (fierti si mici cat jumatate de deget)

4 vinete

150 g orez

ulei de masline

1 ceapa

50 g vin alb

400 g zeama de legume (Knorr)

3 linguri patrunjel

sare

piper

2 cesti suc de rosii cu busuioc

Preparare

Se curata vinetele de coaja, se feliaza in lung si se dau cu sare. Se lasa intr-o strecuratoare mare 30 minute ca sa se duca gustul amarui, apoi se spala si se stoarceti de apa. Le prajiti in ulei incins.

Se caleste putin ceapa, se adauga orezul si continua calirea. Se stinge cu vin alb si zeama de legume. Se fiarbe orezul pana se resoarbe toata zeama. Se adauga crevetii si patrunjelul, sarea, piperul si se amesteca usor.

Se pun jumatate din feliile de vinete intr-o tava micuta, deasupra orezul obtinut si pe deasupra restul vinetelor. se coace la cuptor 30 minute la 180°C

Se serveste cald cu sos de rosii cu busuioc.