Fasole batuta (10 portii)

FASOLE BATUTA (10 portii)

Fasole boabe = 1000 gr

Ulei = 0,250 ml

Ceapa = 0,850 gr gramaj pt o portie

Usturoi = 0,060 gr 200 gr

Sare = 0,030 gr

Proces tehnologic:Fasolea boabe se alege de impuritati si se lasa in apa rece circa 12 ore.Ceapa se taie felii pestisori.Usturoiul se piseaza cu sare ,se adauga putina apa fiarta sau supa si se strecoara.

Modul de preparare ; Fasolea se fierbe in apa.Dupa primele clocote se schimba apa ,inlocuind-o cu apa clocotita in care s-a introdus sare , si se continua fierberea .Se procedeaza astfel de trei ori.Dupa ce fasolea a fiert ,se scurge de apa,se lasa sa se raceasca si se da prin masina de tocat,sau se bate la robot,obtinandu-se o pasta.Se adauga mujdei de usturoi ,ulei (100 ml) si se continua baterea pentru omogenizare .Ceapa se prajeste in ulei (100 ml) pana ce capata o culoare galben-aurie.

Servirea:Fasolea batuta se serveste rece, cu ceapa prajita deasupra.