Ftir el Euch (Supa tunisiana de legume)
Bucatarie: tunisiana
Grad de dificultate: mediu
Cantitate: 4 portii
Durata: 1 ore si 40 minute
Ingrediente:
- 250g carne de miel taiata
bucatele
- 150g morcov taiat cubulete
- 150g cartofi taiati cubulete
- 1 tulpina tanara de telina,
taiata cubulete
- 3 linguri ulei de masline
- 1/4 lingurita sofran
- 1 ceapa tocata
- 100g mazare
- 1 galbenus d eou
- 1 lingura zeama de lamaie
- sare
- piper negru macinat
- ulei pentru gatit
- 'tigari' tunisiene
(vezi reteta mai jos)
Indicatii
Se iprajeste carnea in uleiul de masline incins intr-o cratita. Sofranul
se inmoaie in putina apa si se adauga la carne, impreuna
cu ceapa tocata. Se asezoneaza cu sare si piper. Se
toarna apa, pana ce acopera mixtura din cratita. Se da in clocot. Se adauga morcovii,
mazarea, telina si cartofii. Se fierbe timp de 30 de
minute. Se adauga galbenusul de ou si zeama de lamaie.
Se amesteca bine.
Se serveste impreuna cu 'tigarile' prajite.
.com