GHIVECI DE VINETE PENTRU IARNA
Alegem vinete lungi si le spalam. Le curatim
de coaja, in fasii longitudinale, de cate 1
cm: o fasie da, una ba s.a.m.d., pana curatim toata
suprafata vinetei ca o
"zebra". Apoi taiem
vinetele in felii rotunde si
le saram. Le lasam asa 2 ore. Dupa aceea le spalam si le
prajim in ulei, pe
ambele fete. Spalam rosiile, le decojim si le taiem felii. Asezam
intr-o cratita putin ulei, un
strat de vinete, unul de rosii,
iarasi vinete, iarasi rosii s.a.m.d. pana
le terminam. Tinem cratita in cuptorul incalzit, pana se inmoaie si rosiile. Adaugam
sare si piper.
Introducem ghiveciul in borcane de cate 420 g. Deasupra turnam uleiul in care am
prajit vinetele si putin salicilat sau aspirina. Legam borcanele cu celofan dublu si le fierbem in dunst 15-20
de minute. Dupa aceea le acoperim cu paturi, pana
a doua zi.
.com