GOGOSARI
CU FASOLE PENTRU IARNA
5 kg gogosari curatiti de cotor si seminte, 1 litru
ulei, 4 cepe, 1,25 kg fasole boabe alba
(fiarta si lasata in apa in care a fiert pana a doua
zi), ¾ litru bulion, foi de dafin, piper macinat si sare
Dam
gogosarii rosii prin masina de carne. Taiem ceapa marunt si o calim
in ulei. Cand este moale, fara a se ingalbeni,
adaugam gogosarii macinati si fierbem pana ce sunt moi. Punem fasolea scursa de apa si le fierbem, pana cand iese uleiul deasupra. Adaugam sarea necesara, bulionul, foile de dafin si piperul. Turnam
amestecul in borcane incalzite,
pe care le legam cu
celofan dublu si le
fierbem in dunst 30 de minute. Apoi le acoperim cu
perne, pana a doua zi.
.com