Gogosi retete

GOGOSI RETETE

250 g smantana, 1,5 dl lapte, 30 g drojdie, putina sare, 4 bucati de zahar, 8 galbenusuri si faina cata cere

Pregatim aluatul si-l intindem pe planseta pudrata cu faina. Imediat il taiem cu pahar infainat. Lasam rondelele de aluat sa dospeasca 2 ore. Apoi le coacem in grasime bine incinsa. Coapte, le pudram cu zahar praf amestecat cu zahar vanilinat.

GOGOSI

1/2 kg faina, 3 oua, 1/2 pahar unt, 2 linguri ulei, 75 g zahar, 1 baton de vanilie, 30 g rom, coaja de la 1/2 lamaie, coaja de la 1/3 portocala, 5 g sare (1/2 lingurita), 30 g drojdie, 1 pahar de lapte, dulceata sau marmelada

Dizolvam drojdia in lapte caldut, adaugam putina faina si lasam sa creasca intr-un loc caldut. Apoi cernem faina si facem plamadeala. Adaugam 1 galbenus, lapte si cate putina faina. Batem plamadeala pana este ca o smantana subtire si o lasam sa creasca. Frecam spuma galbenusurile cu zaharul. Amestecam plamadeala cu: galbenusurile, 1/2 din unt, romul, vanilia taiata bucatele, cojile rase de lamaie si portocala. Framantam aluatul, adaugand faina si 2 albusuri batute spuma, timp de 1/2 ora. Ne ungem mainile, in timpul framantatului, cu cealalta jumatate din unt. Punem aluatul acoperit intr-un loc caldut, ca sa creasca. Intindem aluatul dospit intr-o foaie groasa de 1 cm. Il taiem in rondele cu un pahar infainat. Lasam rondelele sa creasca pe planseta. Apoi le coacem, pe ambele parti, intr-un litru de ulei incins. Se pudreaza cu zahar praf.

□ Putem proceda si altfel. Luam visine din dulceata, le scoatem samburele si le lasam sa se scurga de sirop. Asezam o visina in mijlocul unei rondele, pe care o ungem cu albus pe margine. Punem o alta rondea peste cea cu visina si-i rasfrangem marginile peste marginile rondelei de jos. Lipim cu degetele marginile rondelelor suprapuse. Apoi le lasam sa creasca, intr-o camera calda. Le coacem la fel cu primele.

GOGOSI

200 g faina, 4 oua, 100 g unt, 1 dl ulei, 1 lingura zahar pudra, 1 pahar cu apa, coaja de lamaie, sare, zahar vanilinat

Punem la fiert apa cu untul, zaharul si sarea. Cand clocoteste, luam vasul deoparte si turnam toata faina, mestecand bine. Punem vasul pe marginea sobei si mestecam pana cand aluatul se desprinde de peretii cratitei. Apoi il lasam sa se raceasca. Incorporam un ou si mestecam pana se omogenizeaza. La fel facem si cu celelalte oua. Obtinem un aluat moale, dar care-si pastreaza forma cand este turnat. Din acest aluat luam cu o lingura (sau lingurita) si punem in uleiul incins. Le prajim pe ambele parti. Se scot cu o lingura cu gauri. Se pudreaza cu zahar praf si zahar vanilinat. Se servesc cu sirop, gem etc.