GULII CU CREIER SI MAZARE
6 gulii mari, 500 g boabe de mazare verde, 250 g creier, 100 g
untura, 4 linguri smantana, 2 linguri cas ras, marar, sare
Curatim guliile de coaja si le scobim miezul. Inabusim mazarea
in untura. Cand este fiarta
pe jumatate, adaugam sare, verdeata si o fierbem pina se inmoaie. Spalam creierul, il curatim
de pielite si-l fierbem 5 minute in apa
clocotita. Apoi il
scurgem de apa,
il taiem marunt si-l adaugam la mazare. Potrivim de
sare, piper si verdeata. Umplem guliile
cu aceasta compozitie si le asezam
intr-o craticioara pe care o umplem cu apa. Le acoperim cu capac si
le fierbem pana cand
s-au rumenit guliile si
zeama a scazut. Turnam
smantana, presaram casul ras si o dam la cuptor pentru a se rumeni.
.com