Iahnie de fasole boabe(10 portii)

IAHNIE DE FASOLE BOABE(10 portii)

Fasole boabe = 0,500 gr

Ulei = 0,075ml

Ceapa = 0,200 gr

Rosii proaspete sau conservate = 0,200 gr

Usturoi = 0,025 gr gramaj pt o portie

Cimbru = 0,001 gr 150 gr

Piper = 0,001 gr

Patrunjel verde = 0,050 gr

Sare = 0,030 gr

Procesul tehnologic:Fasolea boabe se alege de impuritati si se lasa in apa circa 12 ore.Ceapa se toaca marunt, usturoiul la fel.Rosiile se oparesc,se decojesc si se taie felii.Pasta de tomate se dilueaza cu 50 ml de apa.Patrunjelul verde se toaca marunt.

Modul de preparare :Fasolea se fierbe in apa cu sare.Dupa primele clocotese schimba apa,inlocuind-o cu apa clocotita cu sare si se continua fierberea .Se procedeaza astfel de 3 ori.Ceapa se inabusa in ulei si 50 ml de apa,la care se adauga foi de dafin ,pasta de tomate ,usturoi,cimbru,piper si rosii .Sosul obtinut se adauga la fasole,cand aceasta este aproape fiarta si se fierb impreuna .

Servirea :Preparatul se serveste cald sau rece ,cu patrunjel verde deasupra .