Imjadra (Supa egipteana de linte)
Bucatarie: egipteana
Grad de dificultate: mediu
Cantitate: 4 portii
Durata: 3 ore si 15 minute
Ingrediente:
- 150g linte
- 150g bulgur
- 2 cepe tocate
- 2 ardei iuti rosii, curatati
de seminte, despicati pe lungime
- 100g piureu de rosii
- 100g iaurt
- 5 linguri ulei de masline
- sare
- piper negru macinat
- patrunjel tocat,pentru ornat
Indicatii
Se inmoaie lintea si bulgurul in apa rece, in vase
separate, timp de 1 ora. Se scurg bine. Se pune lintea
intr-o oala, se acopera cu apa sarata si se fierbe 30 de minute, la foc mediu;
se adauga bulgurul si ardeii iuti si se continua fierberea inca 30 de minute.
Daca este necesar, se mai adauga, din cand in cand,
apa fierbinte.
Intre timp, se soteaza ceapa intr-o tigaie, in ulei de
masline. Se scurge ceapa de ulei si se pune deoparte.
Se scot ardeii iuti din supa si se pune toarna intr-o oala de pamant; ceapa se
asaza deasupra supei, in centru, fara sa se amestece. Ceapa se asaza in forma unui cerc.
Se toarna piureul de rosii in centrul imjadrei, apoi iaurtul, astfel ca sa se obtina 3 cercuri colorate diferit, de ceapa, rosii si
iaurt. Dupa ce oaspetii o admira, se amesteca inainte
de a fi servita.
.com