MANCARE DE DOVLECEI
Curatim dovleceii de coaja, miez si samburi. Ii taiem in felii subtiri sau ii radem pe razatoarea mare. Ii saram si-i lasam putin sa stea amestecati cu sare. Ii stoarcem si-i prajim putin
in ulei sau in unsoare, avand grija sa nu se zdrobeasca; nu trebuie sa
fie moi de tot. In loc sa prajim
dovleceii ii putem introduce in apa
clocotita sa dea un clocot.
Separat facem un rantas
din faina prajita in
ulei, stinsa cu apa rece si bulion. Adaugam cimbru, marar
si lasam sa fiarba.
Turnam acest sos peste dovleceii prajiti
sau fierti, ca sa mai dea un clocot impreuna. Mancarea
de dovlecei se serveste
cu ochiuri, cu friganele
sau langa friptura.
.com
