Mere pentru iarna

MERE PENTRU IARNA

■ 10 kg mere rase, 1 kg zahar si 1 lingurita salicilat sau benzoat. Amestecam ingredientele si le punem la calit intr-o cratita. Incepand cu momentul cand sunt foarte fierbinti, le mai fierbem inca 30 de minute. Asezam borcanele pe marginea sobei, ca sa fie foarte fierbinti. Introducem compozitia in cate un borcan fierbinte, legam repede cu celofan si punem borcanul intre perne. Procedam la fel si cu celelalte borcane, pana cand se termina merele.

□ Daca dorim ca merele sa fie mai dulci, amestecam 6 kg mere rase cu 1 kg zahar si 1 lingurita de salicilat. Le lasam amestecate cateva ore, pana lasa zeama, apoi le punem la fiert. Se folosesc la: prajituri cu mere, clatite, sos de mere etc.

■ Curatim merele de coaja si le radem pe razatoare. Le indesam bine in borcane si punem deasupra putin salicilat sau benzoat de sodiu. Legam borcanele cu celofan dublu si le fierbem 1 ora in aburi. Apoi le tinem acoperite cu paturi, pana a doua zi.