MICI
Luam
carne moale de vaca - de
la ceafa si de la pulpa - in cantitati egale. O taiem bucati. Adaugam seu de vaca subtire, taiat
marunt; la 2 kg de carne
- 200 g seu. Saram, amestecam bine si macinam,
trecand carnea prin 2 site: una mai rara si una mai deasa.
Lasam tocatura la rece 5-6 ore. Dupa aceea o
amestecam cu chimen, cu
30 g. enibahar pisat si
cu o zeama de carne si usturoi strecurata. Framantam bine compozitia, pana cand se leaga. Formam micii, in mana si ii frigem pe un
gratar bine incins, la
foc iute. Din cand in cand ii ungem cu o pana inmuiata
in zeama de carne. Cand s-au umflat, micii sunt gata.
.com
