MUSACA DE CIUPERCI
CU VARZA
Trecem
prin masina de tocat ½
kg ciuperci curatite
si spalate bine. Calim, in grasime, o ceapa tocata impreuna
cu 50 g slanina afumata, taiata in
cuburi mici. Cand ceapa incepe sa se ingalbeneasca, adaugam
ciupercile tocate si le
calim, la un loc, 20 de
minute. Stingem cu putina apa sau cu zeama de oase si condimentam cu boia, sare si piper. Acoperim vasul cu un capac si
fierbem inabusit pana cand scade.
Luam 1-1 kg varza dulce sau murata, o taiem subtire
si o calim in 100 g grasime. Separat fierbem in apa sarata ½ pahar de orez. Apoi
il scurgem si-l punem la
racit.
Asezam,
intr-o tava unsa, 3 straturi suprapuse: un strat de varza
calita, unul de orez fiert si unul de ciuperci. Peste acestea
punem 100 g felii de carnat
afumat si, deasupra, un strat de varza.
Udam compozitia cu putina apa sau supa si o dam la cuptor, pana se rumeneste. Se serveste fierbinte, cu smantana.
.com