OCHIURI ROMANESTI
Spargem ouale, pe rand, intr-o cratita cu apa clocotita, o lingura de otet si
sare. Lasam sa fiarba 2-3 minute, pana se coaguleaza albusul.
Sosul. Intre timp pregatim un sos alb. Topim 50 g unt sau
margarina. Adaugam 50 g faina si o calim
usor, fara a o rumeni. Stingem cu putina apa
si luam rantasul de pe foc. Il amestecam cu un pahar de
smantana si-l saram. Il mai punem o data pe foc,
sa mai dea un clocot. Scoatem
ouale fierte cu lingura gaurita, le asezam pe platou
sau in farfurii si le acoperim cu sosul de smantana.
Presaram deasupra lor marar verde sau ceapa verde tocate
marunt. Se servesc cu
cartofi fierti, piuré de spanac si mamaliguta.
.com
