Oua umplute cu ficatei de pasare II

Oua umplute cu ficatei de pasare II

Ingrediente

9-11 oua

4-5 ficatei

3-4 linguri cu smantana

pesmet

sare

piper

25g (1 lingura) unt

1 lingura patrunjel verde tocat mic

Preparare

Se fierb 6-8 oua, apoi se curata de coaja, se taie in lung in doua si se scot galbenusurile. Se fierb ficateii si se trec prin sita, apoi se amesteca cu galbenusurile fierte si trecute prin sita si cu patrunjelul verde tocat.

Se incalzeste cuptorul. Se freaca untul cu 3 galbenusuri crude si se amesteca cu compozitia de ficat. Se adauga 3 albusuri batute spuma si se amesteca usor. Cu aceasta compozitie se umplu jumatatile de albus fierte. Se aseaza pe o farfurie de Yena unsa cu unt, se presara pesmet fin si se acopera cu smantana. Se da la cuptor sa se coaca. Se servesc calde.