Pateu de ficat

PATEU DE FICAT

1 ficat de curcan, ¼ litru lapte, 150 g unt, 2-3 linguri smantana dulce, 2 oua, sare, piper, nucsoara, 1 paharel coniac si verdeata (marar, patrunjel etc)

Fierbem ficatul in lapte si, imediat dupa aceea, il trecem prin sita. Adaugam untul frecat spuma, galbenusurile rascoapte, smantana, sarea, piperul, nucsoara si coniacul. Il aranjam, intr-o farfurie, in forma de movilita. Deasupra presaram felii de albus fiert si verdeata. La fel se prepara pateul din ficat de porc. In acest caz folosim ¼ kg ficat de porc.