Placinta cu nuci

PLACINTA CU NUCI

Frecam 3 galbenusuri cu zahar. Adaugam 150 g unt taiat bucatele, o lingura de smantana (sau lapte) si frecam pana cand amestecul devine spumos. Apoi il varsam peste 300 g faina, asezata pe o planseta. Adaugam o lingura de rom, un plic de praf de copt, unul de zahar vanilinat si coaja rasa de la ½ de lamaie. Amestecam repede totul, astfel incat sa obtinem aluatul in 2 minute. Il lasam la rece ½-1 ora.

Intre timp prajim 100 g nuci, pe care le sfaramam cu chilugul pe o planseta. Punem la fiert urmatorul amestec: 2 pahare cu apa, 150 g zahar si un baton de vanilie (sau zahar vanilinat). Cand incepe sa fiarba, adaugam un pahar de pesmet alb amestecat cu 20 g cacao (sau ciocolata rasa). Tragem vasul deoparte. Adaugam albusul ramas, batut cu 50 g zahar si nucile prajite si sfaramate.

Luam ½ din aluatul tinut la rece, intindem o foaie de marimea tavii si o asezam in tava unsa si tapetata cu faina. Lasam aluatul in cuptor, pana se intareste, fara a se coace pe deplin. Il scoatem din cuptor si turnam peste el umplutura. Peste umplutura asezam cealalta foaie de aluat. Presaram deasupra zahar, ca sa prinda rumeneala si o dam la copt. O coacem pana cand are o culoare frumoasa. Dupa ce o scoatem din cuptor, o presaram cu zahar pudra amestecat cu zahar vanilinat.