Pogacele cu jumari

POGACELE CU JUMARI

Framantam 500 g faina cu 100 g ulei, 2 oua, ½ lingurita de sare, putin bicarbonat, 25 g drojdie, 2-3 linguri de zahar, putin rachiu, rom si lapte cat cuprinde pentru a face un aluat mai mult vartos. Lasam aluatul sa dospeasca. Cand este dospit, il intindem pe planseta infainata, intr-o foaie de aluat dreptunghiulara, groasa de ½ cm. Ungem foaia de aluat cu jumari macinate. Daca jumarile nu sunt destul de grase, le amestecam cu o lingura de unsoare sleita. Facem aluatul sul, il apasam putin cu mana si apoi il intindem cu sucitorul intr-o foaie groasa de 1 cm. Dupa aceea il impaturam in 3 pe verticala si in 3 pe orizontala, ca in reteta nr. 7. Apoi il intindem ceva mai grosut si-l taiem in rondele, cu ajutorul unui pahar infainat. Asezam rondelele de aluat in tava unsa. Le crestam sub forma de gratii (3 linii paralele orizontale si 3 linii paralele verticale). Le lasam sa dospeasca, in tava. Le ungem cu ou batut, cu o pensula curata, inainte de a le da la copt. Resturile de aluat, care au ramas netaiate intre rondele, le strangem la un loc. Dupa aceea le intindem cu sucitorul pe planseta si le taiem cu acelasi pahar. Si pe ele le asezam in tava, le crestam la fel, le lasam sa dospeasca, le ungem cu ou si le coacem la fel cu primele rondele.